Tweet
Haber3.com Ana Sayfa
  • Leyditurk FaceBook
  • Leyditurk Twitter
  • Leyditurk Friendfeed.com
  • Leyditurk RSS

Selçuklu'dan miras tat: Mevlana böreği

Selçuklu'dan miras tat: Mevlana böreği

Konya Mutfağı'ndan bir börek tarifi...




Malzemeler

1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı sirke
1 adet yumurta
Bir tutam tuz
1 çay bardağı ılık su
Aldığı kadar un

İçi için:
300 gram ıspanak veya pazı
200 gram tulum peyniri
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Pulbiber, karabiber

Hamurların aralarına:
1 çay bardağı sıvıyağ
150 gram eritilmiş tereyağı

Mevlana Böreği Yapılışı

SIVIYAĞ, yoğurt, sirke, yumurta, tuz ve ılık suyu derin bir kaseye alın. Unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Üzerlerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin. İçi için ıspanak veya pazının saplarını ayırın. Yaprakları yıkayın ve incecik kıyın. Bir tencerede kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soğuduktan sonra içine tulum peyniri, ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz, pulbiber, karabiber ilave edip karıştırın. Hamurları pasta tabağı büyüklüğünde açın. Her bir hamurun arasına sıvıyağ ile tereyağı karışımından sürüp üst üste koyun. Daha sonra hamurları merdane ile tek bir hamur olacak şekilde açın. Üzerine tekrar sıvıyağ ile tereyağı karışımından sürün. Bohça şeklinde dört ucunu birleştirip katlayın. Bu hamuru kare biçiminde bütün olarak tekrar açın. Dört eşit parçaya bölün. Parçaların her birini yarım cm kalınlığında 20x20 kare biçiminde açın. Kare şeklindeki hamurların ortalarına ıspanaklı veya pazılı harcı paylaştırın. Köşelerinden ortaya doğru bohça yapar gibi katlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Ilındıktan sonra börekleri dörde bölün ve servis yapın.

Sofra








2013-11-11 15:23:00 15832 Paylaş
Yorumlar
Burçlar
Şeyda Özdalga
Diyet Listesi
Yemek Tarifleri
Rüya Tabirleri
Tüp Bebek Merkezleri
Çok Okunanlar
Bugün Bu Hafta Bugün

Erkekler neden terk eder?

Sevgi eksikliği
Başka birini sevme
Çapkınlık
Evlilik baskısı
Arkadaş baskısı

Haber3Group © 2001-2012 Tüm hakları saklıdır. İzinsiz ve kaynak gösterilemeden yayınlanamaz.

Yazılım & Teknik Destek: Haber3 Grup