Tweet
Haber3.com Ana Sayfa
  • Leyditurk FaceBook
  • Leyditurk Twitter
  • Leyditurk Friendfeed.com
  • Leyditurk RSS

Nohut deyip geçmeyin

Nohut deyip geçmeyin

Hisar Intercontinental Hospital Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Karacanoğlu nohutun yararlarını anlattı.




Kuru fasulyeden sonra pilavın en yakın dostu nohutun aslında leblebi şeklinde tüketildiğinde de çok yararlı olduğunu biliyor muydunuz?

• En çok protein, kalsiyum, çinko, magnezyum, demir mineralleri içeren tahıllardandır.

• Nohut tanelerinin dış kısımları, yüksek miktarda kalp damar sağlığını koruyan, kolesterol düşüren ve özellikle kan şekerini düzenleyen posa içerir. Özellikle kalp damar sağlığı problemi yaşayanlar ve diyabet hastalarının sofrasından eksik etmemesi gerekir.

• İç kısımları nişasta içerdiği halde dış kısımlarının posalı olması nişastanın kana karışmasını yavaşlatarak sağlıklı beslenmeye yardımcı olur.

• Doymamış yağ asitleri içerir.

• Dış kabuğu sindirilemeyen posalar (fitat ve tanenler) içerdiği için kalsiyum ve demir emilimi düşüktür.

• Doğru pişirilir, yeterli miktarda ıslatılırsa fitat ve tanenlerin etkisi kaybolarak demir ve kalsiyum bağlayıcı etkisini kaybeder.

• B ve E vitaminlerinden çok zengin olmasına rağmen; B 12 için ciddi bir kaynak değildir.
• Leblebi şeklinde tüketilmelidir.

• Etli ya da etsiz yemekleri yapılabilir.

• En yüksek proteinden yararlanıldığı şekli, diğer tahıllarla birlikte pişirildiğindedir.

• Pişirirken oda ısısında 8 saat ıslatılmalıdır. Sıcak suyla ıslatırsanız bu süre kısalır.

• Islatma suyunda şişince dış kabukları ayrıldığı için gaz yapma etkisini kaybeder.

• Baklagilleri çiğ tüketmeye çalışırsanız emilimini engelleyen enzimler nedeniyle gaz problemi yaşayabilirsiniz. İyi pişirmeyle bu özelliği gider.

• Çok yüksek ısıda uzun süre pişirirseniz protein kayıpları olur.

• Kesinlikle pişirme suyunu atmayın. B grubu vitaminler ve mineral kaybına neden olur.








2013-01-02 18:55:00 3107 Paylaş
Yorumlar
Burçlar
Şeyda Özdalga
Diyet Listesi
Yemek Tarifleri
Rüya Tabirleri
Tüp Bebek Merkezleri
Çok Okunanlar
Bugün Bu Hafta Bugün

Erkekler neden terk eder?

Sevgi eksikliği
Başka birini sevme
Çapkınlık
Evlilik baskısı
Arkadaş baskısı

Haber3Group © 2001-2012 Tüm hakları saklıdır. İzinsiz ve kaynak gösterilemeden yayınlanamaz.

Yazılım & Teknik Destek: Haber3 Grup